Mô tả

Cá chỉ khô vàng biển  là một trong những món ăn vặt hàng ngày, mồi nhậu được rất nhiều người yêu thích. Ngoài ra cá chỉ khô vàng cũng có thể chiên mắm ăn cơm đều được,  đây cũng là một trong những món ăn “quốc dân” khiến bao con tim tan chảy bởi vị ngon đến mê đắm. Xé miếng cá chỉ vàng giòn dẻo, đẹp mắt được ướp gia vị vừa vặn, ngọt và thơm còn đọng nơi cuống họng mãi chẳng tan.

Quy trình chế biến cá khô chỉ vàng Phú Quốc

Các ngư dân làng chài sẽ chọn  những con cá chỉ   Loài cá nhỏ chỉ khoảng 3 ngón tay hơi giống cá liệt, hai bên thân mình có hai sọc vàng kéo dài từ đầu đến đuôi cá. Cá khô biển  này có mùi thơm, thịt dai, ngon thường được tẩm gia vị sau đó phơi khô, được khách du lịch đến Phú Quốc hay mua về làm quà và thưởng thức.

Khi chế biến cá khô  bằng cách nướng, quý khách sẽ bị kích thích bởi mùi vị thơm được bóc lên từ cá chỉ nướng. Khi nướng vàng bay mùi thơm quý khách có thể xé nhỏ chấm với tương ớt và thưởng thức nó ngon miệng. Hương vị của nắng biển, hương cá ướp gia vị thấm vào từng thớ thịt, và các hương vị khác đều kích thích vị giác của chúng ta. Bạn cũng có thể ăn  cùng với cơm với nó nếu muốn thay đổi hương vị bằng cách làm khô với nước sốt tỏi ớt hoặc chiên với nước tương.

Cá khô  được bảo quản như thế nào?

Với cá  khô thì việc bảo quản đơn giản bởi con cá đã được phơi khô hoặc sấy khô kỹ lưỡng. Cách bảo quản tốt nhất vẫn là rút chân không. Nhưng nếu không có điều kiện rút chân không, cho cá khô vào bao nilon cột chặt, để nơi khô ráo. Cũng có thể đóng gói trong bịch nilon và để trong ngăn mát tủ lạnh hoặc hộc để rau quả, có thể giữ được mùi vị và chất lượng trong vòng vài tháng.