Mô tả

Cá Bè Trang là loại cá sống ở ngoài khơi, gần các rạn và các mũi biển. Loài cá này có thân hình dài, dẹp. Đặc trưng loài cá này là có màu xanh đen dọc theo phía trên lưng, màu bạc và trắng bạc ở phía dưới hông và bụng. Đôi khi có một vài con có màu vàng nhẹ. Thịt cá màu trắng, săn chắc, thơm, ngọt chứ không bở nên rất thích hợp để làm khô.

Nhiều người thường nhầm lẫn tên gọi cá Bè Trang thành cá Bè Trắng. Thực chất hai loại cá này khác biệt nhau rất lớn. Mặc dù có tên gọi là cá Bè nhưng cá Bè Trang lại là loài cá nước mặn sinh sống tự nhiên chứ không hề được nuôi thả trong các lồng bè như mọi người lầm tưởng.

Ở Việt Nam loài cá này được tìm thấy vùng biển Kiên Giang, tập trung nhiều nhất ở Phú Quốc. Cá sau khi được đánh bắt làm sạch xẻ phi lê không xương ướp muối phơi vài nắng là có thể dùng được. Giá bán của loại cá này cao hơn các loại cá mặn thông thường nhưng chất lượng thì khỏi phải chê.

Điều gì tạo nên sức hấp dẫn của món khô cá Bè Trang

Để có được những con khô cá ngon thì nhà sản xuất đã khéo léo lựa chọn nguyên liệu tươi mới. Khô cá Bè Trang chất lượng được làm từ những con cá còn tươi sống. Cá khô thành phẩm có phần da mềm mại và phần thịt tươi xốp. Đứng cạnh bên đã ngửi thấy mùi thơm đặc trưng. Khô cá bè Trang được bọc kín hút chân không khi mua về bạn chỉ cần cho vào ngăn mát tủ lạnh dùng dần. Trước khi chế biến bạn nên rửa sơ cá qua nước ấm.