Cá ngựa là gì?
Cá ngựa là loài cá nước mặn nhỏ thuộc họ Syngnathidae, bao gồm cả cá chìa vôi và biển rồng. Cá ngựa là một loài cá có xương sống nước mặn thuộc thứ tự Perciformes, gia đình Syngnathidae, có nghĩa là “với hàm”, giống Hippocampus, nghĩa là “con ngựa biển”.”Cá ngựa có thể được tìm thấy trong thảm cỏ biển, rừng ngập mặn, rạn san hô, và cửa sông.
Cá ngựa được tìm thấy ở vùng biển nhiệt đới và ôn đới nông khắp thế giới, những người thân thẳng đứng, bơi của cá chìa vôi có thể có kích thước từ 0,6 inch (1,5 cm) đến 14 inch (35cm) về chiều dài Cá ngựa là một trong số nền văn hóa trên thế giới
Công dụng của cá ngựa ?
Theo các nghiên cứu của Tây y về tác dụng của cá ngựa khô thì cá ngựa khô được sử dụng từ cách đây 400 năm, dùng chỉ để tăng cường cương dương, nhưng có thể chữa liệt dương, bệnh hen suyễn, cholesterol cao, xơ cứng động mạch, tiểu không tự chủ, các vấn đề về tuyến giáp, các bệnh về da, bệnh tim, và thậm chí bị gãy xương. Chúng được sử dụng để điều trị các rối loạn hô hấp, viêm họng, xơ cứng động mạch, bệnh thận, bệnh bướu cổ, rối loạn bạch huyết, bệnh ngoài da, thờ ơ, vô sinh và bất lực tình dục.
Đối với Đông y, cá ngựa khô là vị thuốc có vị ngọt, tính ấm có công dụng và hiệu quả cao trong việc điều hòa khí huyết cho con người, bổ thận tráng dương cho nam giới. Đồng thời, tác dụng của cá ngựa khô còn được thể hiện trong việc điều trị di tinh, đau lưng mỏi gối và vô sinh ở nữ giới, nam giới. Chính vì thế mà cá ngựa được coi là “ viagra” cho nam giới. Ngoài ra, cá ngựa còn được dùng trị đau lưng, mụn nhọt… và nó là phương thuốc trị bệnh liệt dương vô cùng hiệu quả.
Cá ngựa Đảo Phú Quốc
Theo Đông y, cá ngựa (hải mã) là một vị thuốc giúp điều trị các bệnh về xương khớp, sinh lý, hen suyên… Do đó, trong số đặc sản Phú Quốc mà khách du lịch mua về, cá ngựa là mặt hàng được ưa chuộng hơn cả.
Loài hải sản được tôn làm thần dược này cũng có mặt tại khắp các khu chợ gần nơi tập trung khách du lịch như thị trấn Dương Đông, thị trấn An Thới…nhưng nổi tiếng vẫn là khu chợ Hàm ninh. Nếu có dịp ghé thăm khu chợ của làng chài Hàm Ninh, du khách sẽ ngạc nhiên khi thấy các loài cá ngựa tươi sống ngụp lặn trong những bể kính, chậu lớn, chậu nhỏ có ống sục ôxy.
Ngâm rượu để uống cũng là cách sử dụng cá ngựa phố biển. Khách du lịch khi chọn cá ngựa tươi thường mua vài cặp ( đực và cái ) cho vào hủ rượu nhỏ để ngâm . Du khách có thể mua cá ngựa về tự chế biến theo nhiều cách như chiên giòn hay ngâm rượu. Nếu chưa biết sẽ xử lý ra sao bạn cũng không cần quá lo lắng vì tại chợ, nhiều cửa hàng còn sẵn sàng sơ chế cá cho khách, thậm chí bán cả rượu và bình để khách ngâm tiện lợi.
Ngoài cá ngựa tươi, cá ngựa khô cũng được đóng gói và treo bán lủng lẳng khắp các sạp bán đồ khô trong chợ. Du khách có thể ghé vào bất cứ sạp hàng khô nào đều có thể mua được cá ngựa đã hong phơi. So với cá ngựa tươi, cá ngựa khô có phần đắt hơn vì trung bình 3 kg cá ngựa tươi mới chế được 1 kg cá ngựa khô. Nhiều du khách thường chọn mua cá ngựa khô để làm quà vì dễ dàng vận chuyển.
Cách chọn cá ngựa khô nguyên chất ?
Cá ngựa loại tốt phải còn nguyên vẹn: thân, đuôi, miệng và cặp mắt. Khi phơi khô mắt có màu ghi và co sâu vào trong hốc mặt nhé mọi người.
Cá ngựa khô loại tốt được sơ chế từ cá ngựa tươi, bề mặt có độ bóng, óng ánh dưới ánh sáng. Cá ngựa khô loại tốt rất cứng, khi nhúng ướt sẽ rất dẻo dai có thể uốn cong được, không dễ bẻ gãy hay bóp vụn bằng tay. Cá ngựa loại kém dễ dàng vụn nát khi bóp nhẹ.
Loại tốt được phơi khô hoàn toàn khi sờ thấy khô, bề mặt nhám. Trong khi loại kém do giữ ẩm nhiều để tăng cân nặng nên khi sờ thấy ẩm và nhớt.
Cá ngựa giả được làm bằng nhựa, thường được ngâm vào rượu để dễ lừa bịp khách hàng. Khi đốt những con cá ngựa này trên lửa thì thấy bốc mùi nhựa cháy khét. Cá ngựa đã qua ngâm rượu, thân cá mục nát, có mùi nồng của rượu và mùi thuốc bắc.
Nhận biết cá đã qua ngâm rượu bằng cách khi mua ngửi xem có mùi tanh đặc trưng của cá hay nồng mùi thuốc bắc. Gặp trúng cao thủ triệt tiêu luôn cả mùi thuốc thì phải xem kỹ phần mắt cá, đó là mắt thật hay mắt giả được người ta “chế tác” bằng cách dùng nang mực nhét vào rồi dùng phần túi mực đen chấm cho giống thật. Bởi cá đã qua ngâm rượu thường bị hỏng phần mắt.
Cá ngựa khô loại tốt được sơ chế từ cá ngựa tươi, bề mặt có độ bóng, óng ánh dưới ánh sáng. Cá ngựa loại kém sẽ không thấy điều này. Cá ngựa khô loại tốt rất cứng, khi nhúng ướt sẽ rất dẻo dai có thể uốn cong được, không dễ bẻ gãy hay bóp vụn bằng tay. Cá ngựa loại kém dễ dàng vụn nát khi bóp nhẹ.
Loại tốt được phơi khô hoàn toàn khi sờ thấy khô, bề mặt nhám. Trong khi loại kém do giữ ẩm nhiều để tăng cân nặng nên khi sờ thấy ẩm và nhớt.
